Imfum Fumé® est un concept innovant permettant de réaliser vous-même et selon vos goûts le fumage de tous types d’aliments, sans avoir à utiliser un fumoir.
La toile IMFUM FUME® possède, des teneurs en HAP connues et contrôlées .
IMFUM FUME® est une toile contact alimentaire imprégnée d’un fumage naturel au bois de hêtre ou autres essences, sans additif ni arôme.
Vous roulez votre viande, votre poisson ou tout autre aliment dans la toile fumée avec l’assaisonnement approprié (sels fumés et/ou arômes).
Vous conditionnez votre produit sous vide et le process de fumage par imprégnation se met aussitôt en action.
La surface d’une toile IMFUM FUME® est d’environ 0,35 m2.
Nous vous recommandons d’utiliser le sel IMFUM FUME®.
Votre fumage se prépare en 2 temps 3 mouvements
Voir vidéo ci-contre.
Voir vidéo ci-dessous.
Doux, fort, très fort ... vous pouvez doser précisément le fumage que vous souhaitez obtenir. Il n’y a aucun risque de transformation du produit dû à la chaleur.
IMFUM FUME® vous garantit une qualité constante et fiable. La quantité d’assaisonnement respectée, la tâche ne nécessite aucun savoir-faire particulier.
Aucun risque sanitaire. Le goût fumé ayant été donné au produit sous vide, il n’y a aucun risque bactérien.
Plus de mise sous sel, de dessalage, de séchage avant fumage, plus de fumoir, plus de stockage de copeaux, plus de nuisance.
Vous pouvez donner le goût fumé un produit ponctuellement sans avoir à sortir tous les ustensiles du fumoir. Vous n’avez plus à supporter les nuisances de la fumée.
La méthode IMFUM permet à votre imagination de créer des recettes personnelles à l’infini.
La toile IMFUM se décline dans différents formats selon vos besoins et utilisations.
Toile Imfum Nature® | Toile Imfum Fumé® | ||
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Toile « nature » ronde | Toile « nature » en bobine | Toile « nature » en rectangle | Toile « fumée » en rectangle |
ø35 cm pour cloche Vapo-Saveur® Lot de 100 toiles | Format 50 x 70 cm 300 toiles | Format 60 X 35 cm Carton de 500 toiles (20 sachets de 25) | Format 50 x 70 cm Conditionnement par 2 |
ø35 cm pour cloche Vapo-Saveur® Lot de 400 toiles | Format 24 x 68 cm 300 toiles | Format 35 x 60 cm sachet de 25 toiles | Format 50 x 70 cm Conditionnement par 6 |
Format 2 x 43,5/38 125 toiles | 35 x 35 cm sachet de 50 toiles | 50 x 70 cm Conditionnement par 10 Vrac | |
Format 36 x 60 cm boîte de 50 toiles | 50 x 70 cm Conditionnement par 10 | ||
50 x 70 cm Conditionnement par 60 | |||
MILORD MACHINES SOUS VIDE – 6 Rte de Compiègne, 60410 Verberie
