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Jarret de porc à la paysanne

3

personnes

00:25min

de préparation

ingrédients

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Recette d'après Philippe POUILLART

Ingrédients pour 3 personnes

700 g de jarret de porc
¼ de poireau
1 oignon jaune
1 morceau de céleri branche
2 navets violets
2 carottes
2 pommes de terre
10 g de beurre
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni
20 cl de vin blanc sec
Sel, poivre

Préparation

Laver, peler et parer les légumes.
Les détailler en morceaux de la taille d’une noix.
Placer les légumes, la viande, l’huile et le bouquet garni dans un grand récipient.
Assaisonner.
Cuire à 900 Watts durant 45 minutes ou à 450 Watts durant 90 minutes.

Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant le la mettre en œuvre. Utiliser un récipient haut, rempli à mi-hauteur seulement.

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