Secret de la Recette Poisson Piquillos Chorizo | Milord

Une recette chic, colorée et ultra-rapide, sublimée par la cuisson saine à la cloche Vaposaveur.

1. Préparation du poisson : Posez les morceaux de poisson dans un plat adapté au micro-ondes. Badigeonnez-les légèrement d’huile d'olive, salez et poivrez.

2. La cuisson Vaposaveur : Recouvrez le plat avec votre cloche Vaposaveur. Faites cuire au micro-ondes à 450 watts selon l'épaisseur :

          1 cm d'épaisseur : 1 min

          2 cm d'épaisseur : 2 min

              3 cm d'épaisseur : 2 min 30

3. Le repos : Laissez reposer 5 min sous la cloche pour une chair ultra-nacrée et fondante.

4. La crème de piquillos : Égouttez les piquillos et mixez-les avec la moitié du chorizo pelé et haché, le mascarpone, les tomates, du sel et du poivre.

5. Le dressage : Posez le poisson sur les assiettes, parsemez du reste de chorizo coupé en très petits dés.

6. Le service : Servez immédiatement avec un cordon de sauce aux piquillos, une salade de jeunes pousses, et le reste de sauce à part en saucière.

Pourquoi cette recette de poisson piquillos chorizo est-elle si rapide ?

Le secret réside dans un mode de cuisson doux et express qui préserve toute l'onctuosité de la chair sans l'assécher. En moins de 10 minutes, la cuisson et la sauce sont prêtes.