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Quiche au poireau et aux amandes

1

personnes

00:20min

de préparation

ingrédients

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Recette d'après Philippe POUILLART

Ingrédients pour 1 personnes

1 pâte feuilletée
3 fûts de blanc de poireau
20 cl de crème fraîche liquide à 30%
10 cl de lait demi-écrémé
2 œufs
30 g d’amande en poudre
40 g d’emmental râpé
Sel, poivre

Préparation

Laver et couper le poireau en tronçons de la hauteur du moule à tarte.
Les cuire au Vaposaveur® 4 min à 900 W dans le moule à tarte en verre.
Égoutter délicatement, réserver.
Abaissez la pâte sur son papier sulfurisé, piquer la pâte au couteau et disposer les tronçons de poireau.
Fouetter les œufs dans le lait et la crème.
Incorporer le fromage et l’amande, assaisonner.
Verser l’appareil à quiche sur le poireau.
Cuire au four 35 min à 190°C.

L’amande permet d’absorber l’excès d’eau relarguée par le poireau.

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