Tremper les pois chiches dans l’eau plate non minérale durant une nuit au réfrigérateur.
Cuire à 900 Watts durant 25 minutes avec le bouquet garni dans 1l d’eau gazeuse.
Égoutter,
assaisonner.
Astuces
Le haricot blanc se travaille de la même façon. Saler durant la cuisson durcit la peau des pois chiches et haricots blancs. Ils sont riches en protéines.
