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Coquilles saint jacques fumées

2

personnes

00:25min

de préparation

ingrédients

coquilles saint jacques

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Recette d'après Michel JOCAILLE

Ingrédients pour 2 personnes

Coquille saint jacques
Toile IMFUM FUME®
Epices

Préparation

Faites préparer vos produits par votre poissonnier.
Les peser.
Étaler la toile IMFUM FUME® sur le plan de travail.
Poser les coquilles en chapelet.
Utiliser les sels fumés IMFUM FUME® et autres épices (exemple Paprika).
Enrouler les coquilles dans la toile.
Mettre sous vide ou sous film alimentaire bien serré.
Laisser au réfrigérateur à 2 ou 4° minimum 4 heures.
Sortir les Noix, assaisonner et faire cuire à la poêle, 2 minutes par faces.

IMFUM FUME est une toile en cellulose biodégradable de qualité alimentaire, sans transfère d’aucun produit chimique possible.

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