Placer le poisson entier dans un plat sur un lit de foin.
En mettre également dans l’abdomen.
Recouvrir entièrement d’un lit de foin.
Cuire 10 minutes à 400 Watts.
Astuces
Ce foin à haute valeur aromatique, produit dans la plaine de la Crau dans le département des Bouches-du-Rhône, bénéficie d'une AOC depuis 1972 et d'une AOP depuis 2015.
