Côtelette d’agneau à la purée de patate douce au miel

Peler, laver et couper en cubes d’un centimètre de côté la patate douce.

Cuire 5 minutes à 90 Watts.

Incorporer le miel, assaisonner.

Réserver.

Dans une poêle, marquer les côtelettes dans un beurre très chaud 1 à 2 minutes sur chaque face.

Débarrasser en conservant le jus pour le dressage.

Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes à 450 Watts (selon la tendreté désirée).

Assaisonner.