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Batônnets d’omelette aux têtes d’asperge verte et lardons

3

personnes

00:25min

de préparation

ingrédients

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Recette d'après Philippe POUILLART

Ingrédients pour 3 personnes

6 œufs
60 g de lardons
60 g de Comté râpé
60 g de pointes d’asperges vertes
20 cl de crème fraîche liquide à 30%
5 cl d’eau
Sel, poivre

Préparation

Parer et laver les asperges.
Réserver.
Battre les œufs en omelette avec la crème et l’eau, ajouter le fromage.
Assaisonner en fonction du lard en salaison et du fromage.
Disposer les lardons dans le fond de moules en silicone de votre choix.
Ajouter les têtes d’asperge.
Recouvrir avec l’appareil à crème prise.
Cuire 10 minutes à 900 Watts.
Servir avec une salade verte et sa vinaigrette.

Profiter d’utiliser les tiges d’asperge verte pour faire un velouté au Vaposaveur®.

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