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Crème au chocolat et à la menthe poivrée

6

personnes

00:15min

de préparation

ingrédients

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Recette d'après Philippe POUILLART

Ingrédients pour 6 personnes

60 cl de crème fraîche liquide à 30%
200 g de pistoles de chocolat noir
30 g de sucre en poudre
2 pincées de menthe poivrée séchée en poudre
20 g de beurre
2 jaunes d’œuf
Sel

Préparation

Clarifier les œufs.

Mélanger les jaunes avec tous les ingrédients restant dans un récipient.

Ajouter une pointe de sel.

Cuire 7 à 8 minutes à 900 Watts en remuant toutes les deux minutes.

Mettre en poche à douille.

Laisser prendre au réfrigérateur.

Le beurre permet de donner de la brillance au chocolat.

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