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Lentilles vertes de Picardie

2

personnes

00:05min

de préparation

ingrédients

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Recette d'après Philippe POUILLART

Ingrédients pour 2 personnes

150 g de lentilles vertes de Picardie
1 petit oignon rouge
20 g d’huile de pépin de raisin
1 bouquet garni
Sel, poivre

Préparation

Rincer les lentilles.
Les cuire à 900 Watts durant 25 minutes avec le bouquet garni dans 3 fois leur volume d’eau.
Incorporer l’oignon ciselé à mi-cuisson.
Remuer les graines qui ont absorbé toute d’eau.
Huiler, assaisonner.

Nul besoin d’égoutter. Cette technique concentre les fibres et les protéines. Saler durant la cuisson durcit la peau des lentilles.

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